カリカリ梅♪ レシピ・作り方
材料（3〜5人分）
- 青梅 500g
- 塩 60g
- 卵の殻 1個分
- 焼酎 大さじ2
作り方
-
1
青梅をしっかり洗い、ヘタを爪楊枝で取る。キッチングペーパーで水気をふきとる。
卵の殻を綺麗に洗い、内側の膜をとる。（殻はそのままでも良いが、お茶パックに入れておくと片付けが楽。） -
2
梅全体に焼酎をかけ、塩を満遍なくまぶす。卵の殻を入れて重石をかけ、梅から水分（梅酢）がでてくるまで1日1回かき混ぜる。
重石がなければ丸い形が綺麗に仕上がるが、水分の上がりが遅い。 -
3
梅の実より水分（梅酢）が上にあがったら1か月程度放置して完成♪
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妻の覚書
結婚してからも仕事、仕事！やっとひと段落したら一年がすぎておりました…ちょっと仕事は忘れて料理に凝ってみたいと思います。これは私の覚書♪適当に作って美味しかった分量を忘れないように好き勝手書いた記録です！
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