蒸し焼き＊ふっくらジューシーハンバーグレシピ・作り方

Name: 蒸し焼き＊ふっくらジューシーハンバーグ
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: ◎合い挽き肉 400g; 玉ねぎ 大1/2個; バター 10g; ◎にんにくチューブ 3㎝; ◎マヨネーズ 大さじ1; ◎塩 小さじ1/4; ◎卵 1個; ◎パン粉 1/2カップ; ◎牛乳 大さじ2; ●ウスターソース 大さじ2; ●ケチャップ 大さじ3; ●しょうゆ 小さじ1; ●水 120ml; ●コンソメ 小さじ1/2; ●白ワイン（料理酒） 大さじ1

約30分
500円前後

kaohi

安いお肉でもおいしく焼ける
裏切らないハンバーグ^^

みんながつくった数 0 件

材料（3人分）

◎合い挽き肉 400g
玉ねぎ大1/2個
バター 10g
◎にんにくチューブ 3㎝
◎マヨネーズ大さじ1
◎塩小さじ1/4
◎卵 1個
◎パン粉 1/2カップ
◎牛乳大さじ2
●ウスターソース大さじ2
●ケチャップ大さじ3
●しょうゆ小さじ1
●水 120ml
●コンソメ小さじ1/2
●白ワイン（料理酒）大さじ1

作り方

1 耐熱容器にみじん切りにした玉ねぎとバターを入れてラップをかけ、電子レンジ500Wで2分加熱しておく。
2 ボウルにタネの◎を全て入れてよく混ぜ、1の冷ました玉ねぎも加えて粘り気が出るまでさらに混ぜる。
手で空気を抜きながら形成し真ん中に少しくぼみをつくる。
3 フライパンに油（大1）をひき、形成したハンバーグを並べ中火で焼き色をつけ裏返す。
4 裏返して少し焼き色がついたら、水を100cc程度（ハンバーグの1/3くらいの高さまでまで）入れて蓋をして蒸し焼きにする。
5 別のフライパンにソースの●を入れて火にかける。
4の水分が飛んだらハンバーグをこっちのフライパンにうつす。
6 水っぽいソースにとろみがでてくるので、ハンバーグとソースを絡ませ、器に盛りつけたら完成です。
ソースは別のフライパンで作る方が余分な油が省けて○ですが、同じフライパンでもOKです。