簡単美味しい！みんな大好き鮭フレーク レシピ・作り方

作り方

1. 1 鮭は、水洗いし、水気をしっかり切る。まんべんなく△さとう大さじ１を振りかけ、水抜をする。5～10分程置いておくと、鮭から余分な水分が出てくる。この水分は、臭みの原因。
2. 2 余分な水分をキッチンペーパー等で拭き取り、△酒大さじ１を振りかけ、焼く。
3. 3 この間に瓶に１cm程水を入れて、蓋の代わりにラップをふんわりとかけて、600wのレンジで2～3分
   チン。中の水は捨て、瓶をザル等に伏せ自然乾燥しておく。(煮沸と同様の役割)
4. 4 鮭が焼けたら、皮と骨を取り除き、粗めにほぐす。
   まだ熱いうちに△を全て混ぜる。

   

5. 5 3に4を全て入れて冷蔵庫で、保存する。出来上がり(* ´ ▽ ` *)すぐに食べてもOK。瓶から鮭を取り出すときは、清潔なお箸等で取り出して下さい。口をつけた箸等で取り出すと痛む。

   

6. 6 取り除いた骨と皮は、素揚げにして塩を振りかけると、おつまみにもピッタリ！！鮭は、砂糖で水抜きすることで、焼き上がりがふんわりとして、臭みがなくなります。他の魚でも応用可です！