軟らかい蓮根と豆腐の団子ハンバーク レシピ・作り方

作り方

1. 1 蓮根は皮をむいてすりおろします。豆腐はお皿の上において軽く水を切ります。
2. 2 ボールにすりおろした蓮根と豆腐を入れてよく混ぜます。豆腐があらあら崩れたら塩少々と片栗粉を入れて混ぜます。

   

3. 3 フライパンに米油（またはサラダ油）を熱します。一旦火を止めて、２をハンバーグ上に形成しながらフライパンに入れます。とても軟らかいので気をつけます。
4. 4 並べたら中火で焼きます。途中ヘラで、固まってきたら焦げないように持ち上げたり、フライパンを揺すったりして焦げを防ぎます。とても軟らかいので崩れないように気をつけます。
5. 5 やや固まってきたら裏返します。軟らかいのでヘラを２本使ってすくうようにして裏返します。裏面が焼けたらお皿に取ります。ネギを飾り付け麺つゆ（醤油）をつけて食べます。
6. 6 そのままでもうすしお味なので十分食べれますが、好みで醤油、麺つゆで食べます。少量つけます。