やわらか豚肉に味噌味、蒸し豚の香味味噌漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 フライパンでお肉の表面を軽く焼きます。

   

2. 2 蒸し器の湯をわかし、沸騰したらお肉を並べて中火で３０～４０分ほど蒸します。
   串をさして赤い肉汁とかでてこなくなったら火を止めます。

   

3. 3 肉汁や脂が外へでないようにお肉をラップで包んで３０分ほど置きなじませます。

   

4. 4 ボウルにしょうが、にんにく、味噌、醤油、砂糖、塩をいれてよくまぜ、香味味噌を作ります。

   

5. 5 よく混ざったら３のお肉をボウルにいれます。

   

6. 6 菜箸で2，3回回転させながら香味味噌ダレに漬けていきます。

   

7. 7 またラップに戻します。

   

8. 8 冷蔵庫で一晩程度放置したら完成です。