お野菜の自然なおいしさ♪根菜ほっこり豚汁 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 豚薄切り肉（2cm幅に切る） 150～200g
- じゃがいも（いちょう切り） 1個
- にんじん（いちょう切り） 1/2本
- れんこん（いちょう切り） 1/4本
- 大根（いちょう切り） 1/4本
- なす（いちょう切り） 1本
- 長ねぎ（5mm幅斜め切り） 1本
- 油揚げ（5mm幅短冊切り） 2枚
- 豆腐（1.5cm角の角切り） 1/2丁
- 赤味噌 お玉半分
- 和風だし（細粒） 小さじ2
- お湯 600ml
- 刻みねぎ 適量
- 七味唐辛子 適量
作り方
- 1 にんじん・大根・れんこんをレンジに3分かける。
- 2 鍋で豚肉を炒め、油分が出てきたら、①・じゃがいも・なす・長ねぎ・油揚げを入れ、さらに炒める。
- 3 ②にお湯・和風だしを入れて煮立たせる。
- 4 豆腐を入れて3分ほど煮たのち、火を止め、味噌を溶き入れる。
- 5 余熱で味をなじませる（10～20分ほど）。
- 6 器に盛り、ねぎと七味をかける。
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