牛スジ肉とピーマンの焼肉タレ炒め レシピ・作り方
材料（２～人分）
- 牛すじ肉 ２５０ｇ
- ＊焼肉のたれ（orすき焼きのタレ） 大匙３～適量
- ＊おろし生姜 小匙１
- ラー油（orごま油） 小匙1/3～適量
- ピーマン ２～３個
作り方
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1
☆牛すじ肉の下処理☆
牛スジ肉は水から茹でて一旦流水で洗い、食べやすく切って圧力鍋に入れる。
写真の肉は生で2.5kg分。
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2
☆牛すじ肉の下処理☆
すじ肉がヒタヒタに浸かる位の水を加え、あれば生姜スライスや葱の青い部分を加えて蓋をし、高圧１５分で加圧し自然冷却後に固まった脂を除去する。
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3
ピーマンを乱切りにし、薄く油（分量外）を引いたフライパンでさっと炒めて取り出しておく。
上記のフライパンに②で処理した牛すじ肉と＊を入れて火にかけ、煮絡めながら汁気を飛ばす。
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4
汁気が大体飛んだらピーマンを戻し入れ、ざっと炒め合わせて火を止め、ラー油（orごま油）を垂らして大きく混ぜたら完成♪
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5
ごま油を使用した場合は後で一味を振って頂いても美味しいです♪
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- カテゴリ
- 牛かたまり肉・ステーキ用・焼肉用
- 料理名
- 牛スジ肉の焼肉たれ炒め
寝虎太郎
ご覧頂きありがとうございます♪
調理師免許保有の栄養士ですが、毎日適当〜に手を抜きながら4人家族のご飯を作っています！
最近忙しく、レシピ更新は滞っておりますが、頂いたレポの承認は出来る限り速やかに行って参りますのでどうぞよろしくお願い致します♡
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簡単でとても美味しく、ご飯が進みます☆