豚もも蒸し焼き風✿柚子胡椒だれで。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 肉は出来るだけ棒状になる様にカットし、○をすり込んで冷蔵庫で半日以上おく。
   
   シンプルな味付けなので国産豚で是非♪輸入肉だと味気ないです～。

   

2. 2 時間があるなら①をキッチンペーパー・ラップで包んでから冷蔵庫に入れ、１～２日置くのが理想的です。

   

3. 3 肉を冷蔵庫から出して常温に戻し、クッキングシートでしっかり包む。
   
   ２３０℃に余熱したオーブンで１３～１５分焼き、そのまま余熱で１５分程度置く。
   
   紙をはがすと肉汁がたっぷりです♪

   

4. 4 ＊を混ぜてタレを作る。
   混ぜた直後は汁気が少ない様に感じますが、しばらく置くと葱の水分が出て丁度良い感じに♪
   
   この量のタレで２～３人分です。

   

5. 5 ③を食べやすい厚さにスライス。写真ではやや厚めに切っていますが、薄切りで食べるのも美味しいです。
   
   紙にたまった肉汁は捨てずに、残った肉と共にビニール袋に入れ、密封して保存します。

   

6. 6 肉を皿に盛り、④をかけて完成♪

   

7. 7 残った肉はお好みのソースで食べても美味しいですが、今回は小鍋に肉汁・にんにく醤油・酒・黒糖少々を入れて煮立てたタレを少し冷まし・・・

   

8. 8 スライスした肉と共にビニール袋に入れて密封後に冷凍し、チャーシュー風にして保存しました♪

   

9. 9 チャーシューの漬け汁は適当でOKですが、参考までに
   
   ID：1050001168
   「圧力鍋で♪お手軽チャーシュー」　等も☆