圧力鍋でお手軽バージョン♪低カロ・マーマレード レシピ・作り方
材料（数人分）
- 甘夏の皮 2個分
- 100%果汁オレンジジュースor甘夏果汁 1缶（２８０ｃｃ）
- マービー粉末（or砂糖） ６０ｇ
- トレハロース（入れなくてもOK） １０ｇ
- レモン果汁 大匙１
作り方
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1
甘夏の皮を熱湯とタワシでこすり洗いしワックスを落とす。皮の内側の白い部分を包丁で削ぎとってから薄切りにし、水にさらしてもみ洗いを3回繰り返す。次にたっぷりの水で２～３回茹でこぼす。
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2
①の水気を切り（この時点で皮の重量１２０ｇでした）圧力鍋にオレンジジュースと共に入れ、電気圧力鍋・高圧3分で加圧し、3分経過後、保温ＯＦＦにし、重りが下がるまで放置する。
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3
②を鍋に移してマービーとレモン果汁を加え、４～５分煮立てて、ちょっとトロミが付いたかな？位で火を止める。（アク取りしなくても大丈夫♪）この時点でかなり水っぽいですが気にしません。
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4
煮沸消毒ｏｒアルコール殺菌した保存瓶に入れて完成♪冷めたら丁度良い濃度です(^・^)
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5
③の鍋でミルクを温めラム酒を加えて、オレンジ風味のホットラムミルクを作りました♪ 紅茶やココアでも美味しいです^m^
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関連情報
- カテゴリ
- オレンジジャム・マーマレード
- 料理名
- マーマレード
寝虎太郎
ご覧頂きありがとうございます♪
調理師免許保有の栄養士ですが、毎日適当〜に手を抜きながら4人家族のご飯を作っています！
最近忙しく、レシピ更新は滞っておりますが、頂いたレポの承認は出来る限り速やかに行って参りますのでどうぞよろしくお願い致します♡
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（圧力鍋使用で約1時間の時短）