国産レモンで♪爽やかレモンジャム♥ レシピ・作り方

作り方

1. 1 レモンの皮をピーラーで剥く。（手を切らないように注意してね）

   

2. 2 下処理して分けるとこんな感じ。
   
   白い皮は捨てる。種と薄皮は一緒に（ペクチンを取り出すのに使います）
   
   剥いた皮は細切り、果肉もとっておく。

   

3. 3 まず細切りにした皮を柔らかくするのに１度茹でます。
   
   たっぷりのお湯で7〜10分ほど茹で、ザルにあける。

   

4. 4 写真右上の薄皮と種は分量外の水40ｇと一緒に大きめ耐熱容器に入れ、レンジ600ｗで１分ほどチンする。
   
   果肉と茹でた皮を鍋に入れる。

   

5. 5 鍋にグラニュー糖も合わせて中火で混ぜながら煮ていく。

   

6. 6 チンした水、種と薄皮をギュッと押さえてざるで漉しながら鍋に入れる。

   

7. 7 そのまま中火で煮る、アクが出たらスプーンで取り除く。

   

8. 8 煮詰まって少しトロミがついたら完成です。冷めると硬くなるので煮詰めすぎに注意。

   

9. 9 熱いうちに綺麗な瓶等に入れておく。