まだブリじゃないけど美味しい♪ふくらぎ大根 レシピ・作り方
- 約30分
- 100円以下
寝虎太郎
ブリに比べて脂乗りがイマイチなふくらぎもカマや頭は脂たっぷり♪大根と一緒に照り照りに煮ると旨みを含んだ大根もメチャ旨です^m^ちょっと手抜きでさっと作りました♡
材料（超たっぷり２人分）
- ふくらぎアラ 1尾分
- 大根 1/3本位
- ＊醤油 大匙４
- ＊三温糖 大匙３
- ＊酒 １００ｃｃ
- ＊水 １００ｃｃ
- 生姜スライス 適量
- みりん 大匙１
作り方
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1
アラは流水で血合いと汚れを落とし、塩を振ってザルに入れ、10分くらい置いてから熱湯を回しかけておく。（今回、私はカマを入れてません。夫婦２人には多いので別料理に・・）
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2
大根は３cm位の厚さに切り、面取りして、米の研ぎ汁で下茹でしておく。(私は電気圧力鍋・低圧２０分で♪）
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3
鍋に＊を沸かしアラを並べ入れ、蓋はせずに強めの火加減で５分煮る。
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4
生姜スライスとみりんを加える。
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5
アラの下に大根を並べ入れ、強めの火加減のままで煮詰める。焦がさない様に、たまに鍋を揺すりながら♪
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6
鍋底に少し汁気が残る位まで煮たら完成！多分⑤から１０分程度です(^・^)
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7
そのまま少し置くと大根に味が馴染んで一層美味しく～♪
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8
1050001858：鯛のかぶと煮 も美味しいです♪
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9
カマは塩焼きにしました♪ ID:1050002791
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10
もちろん身はお刺身で頂きました♪
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- カテゴリ
- ぶり
- 料理名
- ふくらぎのアラと大根煮
寝虎太郎
ご覧頂きありがとうございます♪
調理師免許保有の栄養士ですが、毎日適当〜に手を抜きながら4人家族のご飯を作っています！
最近忙しく、レシピ更新は滞っておりますが、頂いたレポの承認は出来る限り速やかに行って参りますのでどうぞよろしくお願い致します♡
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あぜらな2019/10/25 16:28
魚好きの母親が「美味しい」と言ってました。ふくらぎの調理法に困っていたところにとても助かりました。ありがとうございます（^人^）
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