時短♪10分で尾頭付き煮魚 レシピ・作り方
- 約10分
- 300円前後
寝虎太郎
２５～２６cmの青ソイが2尾で１７０円だったので簡単煮付けに^m^ ソイとしては大きくないけど夫婦2人には充分すぎるサイズ♪（少なめ煮汁の一気炊きで１０分時短）
材料（２人分）
- 青そい（きんき・柳の舞・赤魚等お好みで） 2尾
- ＊醤油 大匙４
- ＊酒 １００ｃｃ
- ＊水 １００ｃｃ
- ＊三温糖 大匙３
- みりん 小匙２
- 生姜スライス 適量
- 白髪葱 適量
作り方
-
1
魚は頭を付けたままエラ・内臓・鱗を処理し流水で洗い塩（分量外）を全体に振って15分位置きヤカンにたっぷりの湯を沸かして魚に回しかけ流水で洗うと残った鱗がキレイに取れ、臭みも取れる。
-
2
フライパンに＊を入れて沸かし魚を並べ入れ強めの火加減で煮立たせながら煮付ける。たまに煮汁をまわしかけながら5分位煮て、スライス生姜とみりんを入れる。
-
3
泡が大きくなって来たら煮詰まってきている印なので焦げない様に火加減に注意。煮詰まり過ぎる様なら水を足す。
-
4
火にかけてから約１０分で完成。煮汁が少なくなって来たら刷毛で煮汁を絡めながら煮詰めるとキレイに仕上がります。（１００均のシリコン刷毛が便利♪）
-
5
崩さない様に皿に盛り、白髪葱を乗せて、フライパンに残った煮汁を回しかける。
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関連情報
- カテゴリ
- その他のさかな全般
- 料理名
- 魚の鍋照り風煮付け
寝虎太郎
ご覧頂きありがとうございます♪
調理師免許保有の栄養士ですが、毎日適当〜に手を抜きながら4人家族のご飯を作っています！
最近忙しく、レシピ更新は滞っておりますが、頂いたレポの承認は出来る限り速やかに行って参りますのでどうぞよろしくお願い致します♡
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菊丸330974082018/05/27 15:24
料理屋みたいに出来ました。
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