生地が美味しい♡苺ロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 型に紙をしくか、クッキングシートを折ってホチキス止めした型を作る。

   

2. 2 卵は卵白と卵黄に分ける。＊を合わせてふるう。●を合わせておく。☆を合わせて固めにホイップしておく。オーブンを180℃に余熱しておく。
3. 3 苺の頭とお尻を切り落とし（どこを切っても苺♪にする為）、切れ端は粗く刻む。

   

4. 4 ②のホイップクリームに粗刻み苺を混ぜ込む。

   

5. 5 卵白を軽くほぐし塩１つまみと●の半量を加えてハンドミキサーで一気にメレンゲを作る。持ち上げた時ツノがお辞儀する程度でOK。更にハンドミキサーOFF状態で20～30回グルグル混ぜる。
6. 6 ハンドミキサーを洗わずに卵黄をほぐしの残りの●を加えて白っぽくもったりとするまで泡立てる。
7. 7 ⑤にバニラオイルとサラダ油、牛乳を順に加え、その都度よく混ぜる。
8. 8 ⑥に＊を入れてホイッパーで粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
9. 9 ⑦にメレンゲの1/3量を加えてゴムベラで底からすくう様にして混ぜる。
10. 10 更に1/3量を加え大きく切る様に混ぜる。
11. 11 今度はメレンゲのボウルに⑨を入れ、同様にさっくりと混ぜる。
12. 12 ⑩を型に流し入れ、型ごとトントン落として空気を抜き、オーブンで１０分焼く。竹串を刺して生の生地が付かなければOK。表面にぴったりとラップをかけて冷ます。
13. 13 ラップをはがすと焼き目もきれいにはがれるので、裏表でよりキレイな面を外面として内面にクリームと苺を乗せて一気に巻く。
14. 14 巻けたらラップで包み冷蔵庫で2時間～1晩落ち着かせてからカットする。お好みで粉砂糖を振って飾ってください♪