苺のチョコロールケーキ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉とココアを合わせて２回ふるっておく。三温糖とトレハを合わせておく。チョコクリームは好みの甘さで固めにホイップしておく。卵を卵白と卵黄で別ボウルに分けておく。型に紙をしく。
2. 2 卵白を軽く溶きほぐし、塩１つまみと＊の半量を入れてハンドミキサーで一気にメレンゲを作る。持ち上げた時ツノがお辞儀する程度でOK。更に低速で５～６周ゆっくり混ぜ、冷蔵庫に入れておく。
3. 3 オーブンを１７０℃に余熱する。
4. 4 ハンドミキサーを洗わずに、卵黄と残りの＊を泡立てる。白っぽくもったりしたらOK。サラダ油、牛乳の順に加えて混ぜ、ふるった粉類を2回に分けてざっくり混ぜる。粉っぽさが無くなればOK。
5. 5 ③に➁の1/3量を混ぜいれる。よく混ざったら残りの1/2量を更に加え、ごむべらで切るようにすくい混ぜる。
6. 6 今度は残りのメレンゲのボウルに④を入れ、ごむべらで、気泡を消さないように混ぜ合わせる。
7. 7 ⑥を型に流し、15センチ位上から２～３回落とし、オーブンで１０分焼く。焼きあがったら表面にラップをかけて冷ます。
8. 8 苺の頭とお尻を切り落とす。
   （どこを切っても苺が見えるように）

   

9. 9 生地が冷めたらラップをはがし、きれいな面を表側にして、クリームと苺を乗せて一気に巻く。
10. 10 巻いたらぴったりとラップで包み、冷蔵庫で2時間～1晩馴染ませてからカットする。お好みで粉砂糖をふってどうぞ♪