フライパンで作る簡単鯖の味噌煮 レシピ・作り方

フライパンで作る簡単鯖の味噌煮
  • 約15分
  • 300円前後
カナシュンばーば
カナシュンばーば
圧力鍋で作る鯖の味噌煮もおいしいですが、簡単に作ってもおいしかったです。

材料(2人分)

  • 1尾
  • 味噌 大さじ1
  • 料理酒 大さじ5
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • おろし生姜 適量
  • ネギ 適量
  • 梅干 1個

作り方

  1. 1 解凍した鯖を流し台に置いた足つき餅網にのせる。
  2. 2 熱湯をかけて臭みをとる。
  3. 3 フライパンに調味料を入れて混ぜて火をつけ沸騰したら鯖を入れる。
  4. 4 アルミ箔をふたにして味噌にとろみにつくまで煮込む。

きっかけ

釣ってきた冷凍鯖があったので味噌煮を作ってみました。 以前は圧力鍋で作ってたのですが、少量だったので簡単にフライパンで作ってみました。

おいしくなるコツ

お酒をたくさん使うと臭みがなくおいしい味噌煮ができます。 お皿に入れてネギをたっぷりのせて食べるとさらにおいしいです。

  • レシピID:1050000031
  • 公開日:2010/10/05
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秋の味覚レシピ2010 鯖の味噌煮 さば
料理名
鯖の味噌煮
カナシュンばーば
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