☆★帆立貝柱と柿のカルパッチョ♪★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回は北海道白糠町のふるさと納税でいただきました、こちらの「ほたて貝柱」を使用しました。

   

2. 2 カルパッチョソースをつくっておきます。⚪️印の材料をボールなどに良く混ぜれば出来上がりです。

   

3. 3 貝柱一個を身の厚さにより2〜３枚に切ります。今回は肉厚のため3スライスにしました。※冷凍の場合は半解凍くらいが切り易いです。

   

4. 4 貝柱をカルパッチョソースに漬けておきます。

   

5. 5 柿を1cmほどの厚さのくし切りにします。

   

6. 6 スプラウトは2つに切ります。

   

7. 7 貝柱と柿を皿に並べます。

   

8. 8 漬けてあったカルパッチョソースも全体に回しかけ、ここでバルサミコ酢②も加えます。

   

9. 9 ブラックペッパーを全体にかけます。

   

10. 10 ピンクペッパーもところどころに置き、スプラウトを振りかけて出します。