☆★ラムチョップの菜の花ソース添え♪★☆ レシピ・作り方

Name: ☆★ラムチョップの菜の花ソース添え♪★☆
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: ラムチョップ（骨付きラム肉） 2本（280gx2); ⚪️塩、胡椒 少々; ⚪️チューブおろしニンニク 6cm分; ⚪️ローズマリー（ドライ） 3つまみ; ⚪️タイム（ドライ） 3つまみ; ⚪️オリーブオイル 大匙1; 菜の花 100g; ニンニク 4片; ●牛乳 100cc; ●水 大匙2; ●顆粒コンソメ 小匙3分の1; ●塩、胡椒 少々; ●ナツメグパウダー 少々; ●白ワイン 小匙2; ※炒め用バター 10g

約30分

めーぷんぷい

香ばしく焼いたラム肉を色味も鮮やかな菜の花ソースでいただきます。赤ワインにも白ワインにも合う、春らしい一品です。

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材料（2人分）

ラムチョップ（骨付きラム肉） 2本（280gx2)
⚪️塩、胡椒少々
⚪️チューブおろしニンニク 6cm分
⚪️ローズマリー（ドライ） 3つまみ
⚪️タイム（ドライ） 3つまみ
⚪️オリーブオイル大匙1
菜の花 100g
ニンニク 4片
●牛乳 100cc
●水大匙2
●顆粒コンソメ小匙3分の1
●塩、胡椒少々
●ナツメグパウダー少々
●白ワイン小匙2
※炒め用バター 10g

作り方

1 ラム肉に⚪️印の材料を塗し、ジップロック袋や容器に入れて冷蔵庫に一晩入れておきます。
2 菜の花は洗って水を切ったら2〜3つに切ります。
3 ニンニクは薄切りにします。
4 フライパンに※印のバターを熱し、ニンニクと菜の花を炒めます。菜の花がしんなりしたら、冷ましておきます。
5 ミキサーに冷ました菜の花とニンニク、●印の牛乳と水を入れてペースト状になるまで回します。
6 ミキサーの中身を小鍋に移し、●印の塩、胡椒、顆粒コンソメ、ナツメグパウダー、白ワインを加えて中弱火で5分くらいトロッとするまで煮たらソースの出来上がりです。
7 フライパンを熱し、ラム肉をこんがり焼き目をつけて焼きます。※オリーブオイルでマリネしてあるので油は引かないでOKです。焼き具合はミディアムがお勧めですがお好みで。
8 お皿に焼いたラム肉を移し、菜の花ソースを添えて出します。※ソースを温める場合は鍋だと焦げやすいので、耐熱容器に移してレンジに30秒程かけます。