明石焼き レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
卵を割り、小麦粉、水、ほんだしを入れ、よくかき混ぜる。
-
2
沸騰した鍋に塩を入れ、大根の皮のようなガラを入れる。2分程度煮込んだら、そこにタコを入れ、余熱で3分ほど火を通す。大根の酵素がタコを柔らかくします。
- 3 水700mlに対して、ほんだし、しょうゆ、みりんをいれ軽く煮立てる。できたらお出汁の完成。
-
4
たこ焼き機に油を引き、生地とタコを入れる。ひっくり返すときは小さいスプーンでしたほうがよいです。柔らかいので櫛とかではできません。
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5
お出汁につけて食べてください。
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