チンゲン菜とささみの卵中華炒め レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
-
1
鶏ささみは一口だいのそぎ切りにする。
ポリ袋に入れて砂糖を入れてもみこむ。
にんにくチューブ、生姜チューブ、白だしをいれさらにもみこむ。 - 2 チンゲン菜はざっと洗って一口だいに切る。
-
3
熱したフライパンにゴマ油大さじ1/2をひき、溶き卵を入れて、中火で炒め、大きめいり卵をつくる。
出来たら皿に取り出しておく。 -
4
工程1のポリ袋に片栗粉を入れて全体にまぶす。熱したフライパンにゴマ油大さじ1をひき、鶏ささみを並べ、中火で蓋をして焼く。
表面が白っぽくなったら、蓋を外して裏返して焼く。 -
5
鶏ささみが焼けたら、いったん皿に取り出す。
鶏ささみを取り出したフライパンに青梗菜を入れて中火で炒める。
- 6 青梗菜がしんなりしてきたら、取り出しておいた鶏ささみ、いり卵を戻し入れてウェイパァーを入れて中火でさっと炒めたら出来上がりです。
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初めに鶏ささみに砂糖をもみこむことで柔らかく焼き上がります。