☆★キノコのチーズリゾット♪★☆ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 無洗米又は洗って水を切った米 1カップ
- キノコ各種 今回は舞茸、しめじ 合わせて正味90g
- 玉ねぎ微塵切り 玉ねぎ中4分の１個分
- ニンニク微塵切り 中2片分
- コンソメ 小匙2
- 水 500cc
- 白ワイン 大匙2〜3
- ローリエの葉 小1枚
- 牛乳 大匙2
- コーヒーフレッシュ ２個
- 塩、胡椒 少々
- パルメザンチーズ 大匙2
- ♯ピザ用チーズ 大匙4
- ※トッピング用オリーブオイル 小匙2
- ※炒め用オリーブオイル 大匙1
- ※パセリ微塵切り 少々
- ※あれば ベビーリーフ ２枚
作り方
-
1
キノコ類は粗微塵に切っておきます
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2
フライパンに炒め用オリーブオイルを熱し、生米を炒めます。
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3
米に脂が回ったら、ニンニク、玉ねぎを加えて米がほぼ透き通るまで焦げないように炒めます。
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4
キノコ類も加えて炒めます。
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5
キノコ類がしんなりしてきたら、白ワイン、水とコンソメ、ローリエを加えて煮ます。
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6
米が多少芯の残っているアルデンテの状態になったら、牛乳、パルメザンチーズを混ぜ込み、塩胡椒で味を整えます。
-
7
ローリエを取り除いて皿に盛り、ピザ用チーズを乗せます。
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8
チーズが溶けるまでトースターにかけます。※器が金属でなければレンジでもOKです。
-
9
チーズが溶けたらトッピング用オリーブオイルとパセリ、あればベビーリーフをトッピングして出します。
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関連情報
- 料理名
- キノコのチーズリゾット
めーぷんぷい
食べることと恋愛は似ています。
執着と惰性、期待と失望（笑）を繰り返しながら、それでも人は食らう。飽きることなしに！
だからこそ、老いも若きも、男も女も鍋も釜も、胃袋から摑めでございます♪
お蔭様でユーキャンで調理師資格を取得しました。
タイ食用ハーブ系のマニアックブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/meepunpui/も宜しくお願いします。
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