なすと万願寺とうがらしと豚肉の甘辛煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 長なすは3箇所、ピューラーで皮をむき、乱切りに。みょうがは千切りにします。

   

2. 2 「1」を、それぞれ5分ほど、分量外の水にさらしアク抜きし、ザルにあげます。

   

3. 3 万願寺とうがらしは、先端の軸を切り、種をだし、乱切りにします。

   

4. 4 豚こま肉は、ひとくち大に切ります。

   

5. 5 ●を合わせておきます。

   

6. 6 熱したフライパンに、サラダ油をしき、豚こま肉を炒めます。

   

7. 7 豚こま肉の色が変わったら、長なすを加え、表面に焼き色が付くまで炒めます。

   

8. 8 長なすの表面に、焼き色が付いたら、万願寺とうがらしを加え、軽く炒めます。

   

9. 9 「8」に「5」を入れ、長なすが柔らかくなるまで、強火で10分ほど煮ます。

   

10. 10 「9」が出来たら、器に盛り付け、みょうがをトッピングし【完成で〜す♫】

    

11. 11 この場合の「麦味噌」は、これを使いました。