さつま芋の白和え レシピ・作り方
材料（４人分）
- 木綿豆腐 1丁
- さつま芋 中1/2本
- 醤油 大1/2
- 砂糖 大１
- 白練りごま 大２
作り方
- 1 さつま芋は皮を剥き2㎝の輪切りにしたら、10分程水に晒す。耐熱容器に入れ、600wのレンジで4分程加熱し柔らかくする。粗熱が取れたら、1㎝角に切る。
- 2 木綿豆腐はしっかり水切りする（私はいつも、ボールにざるを重ね、その上にガーゼをのせて重石をし、冷蔵庫で水切りしています。）。
- 3 水切りした豆腐をすり鉢に入れ、醤油、砂糖、ねりごまを加えよくすり混ぜる。
- 4 １のさつま芋が冷めたら３の和え衣の中に入れ、全体をよく混ぜ合わせたら完成。
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