塩麹のふわふわ竜田揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏ももに砂糖をまぶす。
   5分ぐらい置く。
2. 2 鶏ももを一口大に切り、ポリ袋につけダレと一緒に入れ揉みこむ。
   30分~1日漬け込む。

   

3. 3 鶏もも肉のつけダレをキッチンペーパーなどでしっかりと取る。

   

4. 4 鶏もも肉に片栗粉をまぶす。カリカリが好きな方は多めにつける。
5. 5 フライパンに油を入れ、中火で温める。
6. 6 鶏もも肉を入れ、衣が剥がれないように2分間ぐらいは触らない。
7. 7 薄っすら色が付いたら、ひっくり返す。

   

8. 8 1度取り出し、予熱で火を通す。

   

9. 9 もう1度油を熱し、2度揚げしていく。衣の色が茶色になれば完成。
10. 10 揚げたお肉はキッチンペーパーで油を吸い取った方が、カリカリします。