☆★ベシャメルソースが決め手♪シーフードドリア★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 イカは輪切りにし、剥いたエビと一緒に△印の塩胡椒と白ワインを混ぜておきます。エリンギは横半切りにして縦にスライスし、しめじは石づきを除きます。米は洗い、水加減少なめで炊き始めます。

   

2. 2 生クリーム以外の○印の材料を火を点けない状態でフライパンか浅鍋に入れます。火は点けずに泡立て器で薄力粉を牛乳にしっかり溶かします。※バターやコンソメはこの時点で固まっていてOK。

   

3. 3 中火にかけ、泡立て器で絶えずかき混ぜているうちにバターやコンソメは溶け、トロミがついてきます。

   

4. 4 トロミがついてきたら火力を弱め、ローリエを取り除いて生クリームを混ぜ加えたら火を止めます。これでベシャメルソースの出来上がりです。

   

5. 5 フライパンに△印のバターを熱して1番のイカとエビ、エリンギとしめじを軽く炒めます。※イカとエビの汁気は切って炒めます。炒めたら取り出しておきます。

   

6. 6 同じフライパンを拭い、■印のバターと玉ねぎ微塵切りを入れ、中弱火でなるべく焦げ目をつけないように炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら火を止めておきます。

   

7. 7 それを、炊飯にしておいた御飯が炊き上がったところでバターごと加えて混ぜ返します。

   

8. 8 それぞれの耐熱器にそのご飯をよそい、ベシャメルソース全部を乗せます。

   

9. 9 それぞれにピザ用チーズ半量を散らしたら、5番で炒めた具を乗せます。

   

10. 10 上から残りのチーズを散らし、190℃のオーブンで6〜８分(機種2より温度時間は異なるので必ず様子を見ながら)か、オーブントースターでチーズが溶けて焦げめが多少着くまで焼きます。

    

11. 11 焼き上がったら、パセリを散らして出します。