トルティージャ（スペイン風オムレツ） レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎは繊維に垂直に切る。じゃがいもは５mm巾くらいで切る。にんにくはみじん切り。

   

2. 2 フライパンにオリーブオイルを多目に入れ、にんにくをいれて弱火にかけ、香りがたつまでじっくり炒める。

   

3. 3 ②にじゃがいもと玉ねぎを入れ、にんにくオイルで煮る感じで炒める。
   菜箸を刺してみてホクッとなっていればOK!

   

4. 4 ③をボウルにザルを入れたものに一度あげる。
   にんにくオイルは後で使うので残しておく!

   

5. 5 別のボウルに卵を割り溶きほぐし、④とチーズを入れる。ここで塩・コショウで調味する。

   

6. 6 フライパンに、④のオリーブオイルを大２位入れ加熱。⑤を流し入れ、菜箸で大きく混ぜながら火を入れる。全体がブルブルっと固まってきたら弱火でじっくりと加熱。

   

7. 7 下面がいい色になってきたら、平らなお皿などをフライパンにかぶせ、ひっくり返し、フライパンに戻しいれる。しっかり焼き上げる。

   

8. 8 粗熱がとれたら切り分ける。
   お好みで岩塩やパセリを散らす。