中華料理屋さんのレバニラ炒め(鶏レバー) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レバーは削ぐように平たくひとくち大に切ります。

2. 2

   切ったレバーは流水で3回～4回洗って血や血の塊を洗い流します。
   水が透明になったらオッケーです。

3. 3

   ※の調味料を入れて20分位置いて味をしみ込ませます。

4. 4

   汁をザル等できって、片栗粉をまぶして160℃の油で揚げます。

5. 5

   玉ねぎは5㎜くらいのくし切り。
   人参は5㎜の短冊。
   にらは5センチに切ります。
   土生姜はみじん切り。
   もやしはそのままです。

6. 6

   フライパンに油をしき、みじん切りの土生姜を炒めた後、人参、玉ねぎ、もやし、にらの根の部分、にらの葉の部分の順に炒めます。

7. 7

   そこへ塩こしょうをして事前に合わせておいた☆の調味料を入れ。
   さっと炒めたら④のレバーをいれてさっと炒めて最後にごま油を入れたら出来上がりです。