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☆れんこん☆キンピラカレー味 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3~4人分

  • レンコン

    250gくらい

  • ニンジン

    1/3本くらい

  • カレースプーン1/2

  • しょうゆ

    カレースプーン1と1/2

  • カレースプーン1

  • みりん

    カレースプーン1

  • さとう

    カレースプーン1弱

  • カレー粉

    カレースプーン1/2

  • 赤唐辛子(粗)

    ひとつまみ

  • 白ゴマ

    少々

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
☆れんこん☆キンピラカレー味

シャキシャキの蓮根をササッとフライパンでキンピラにして、カレー粉をひとふり。いつものキンピラよりスパイシーに仕上げて、夕食にもう一品。お弁当のおかずにも。

作り方

  • 1

    蓮根は皮をむき、2~3㎜くらいの厚さの半月またはイチョウ切りにする。人参も同じくらいの厚さの半月切りにする。

  • 2

    フライパンを火にかけて、油をひき、①と赤唐辛子を入れ、1分程炒め、酒、みりん、さとう、醤油を入れ、汁をとばしながら1分程炒める。まだ汁が残っているうちにカレー粉を入れサッと炒める。

  • 3

    最後に白ゴマを二つまみくらい指でもみながら入れて、合わせたら、器に盛り付けて完成♪

きっかけ

今日は穴の部分が白くてみずみずしい新鮮でおいしそうな蓮根を見つけたので、レンコン料理。
500gくらいの立派な蓮根!! まずは半分キンピラにしました。

おいしくなるコツ

カレー粉をふるので、いつものキンピラよりも少ししょうゆ少なめでいいと思います。

レシピID: 1040004818

公開日:2012.02.23

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関連情報

料理名
蓮根のかわりキンピラ
料理用途
普段の料理 おつまみ
関連キーワード
冬野菜れんこん酒肴お弁当

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