煮ても柔らかい♪寒ぶりのしぐれ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ぶりは1.5㎝くらいの角切りにします。

   

2. 2 土しょうがは皮をむいて、みじん切りにします。

   

3. 3 鍋に湯を沸かし、そこへ①のぶりを入れて1～2分煮て、湯びきします。

   

4. 4 湯引きしたら、すぐに氷水に入れて冷やして身をしめます。

   

5. 5 鍋に※の調味料と水を入れ、沸騰させたら④のぶりを入れ、再度沸騰したら②のしょうがを入れます。

   

6. 6 落としぶたをして、弱火でことこと1時間くらい煮ます。

   

7. 7 途中で何度か鍋を振って混ぜて汁がほとんどなくなったら出来上がりです。