☆★牛蒡と豚肉の炒め煮♪★☆ レシピ・作り方

Name: ☆★牛蒡と豚肉の炒め煮♪★☆
Yield: ２～３
Ingredients: 牛蒡 正味１００ｇ; 豚肉（牛肉、鶏肉可） １５０ｇ; にんじん 正味３０ｇ; ピーマン 正味５０ｇ; 生姜 正味８ｇ; ○ 砂糖 大匙１．５; ○ 酒 大匙１; ○ みりん 大匙１; ○ しょうゆ 大匙１; ○ 塩 ひとつまみ; だし汁 ２００ｃｃ; 胡麻油 大匙１

めーぷんぷい

牛蒡を肉と甘辛に炒め煮しました。牛蒡の風味は、どんな肉にでもよく合って美味しくなります。白いご飯にも、お酒のつまみにもいけます。

みんながつくった数 11 件

材料（２～３人分）

牛蒡正味１００ｇ
豚肉（牛肉、鶏肉可）１５０ｇ
にんじん正味３０ｇ
ピーマン正味５０ｇ
生姜正味８ｇ
○　砂糖大匙１．５
○　酒大匙１
○　みりん大匙１
○　しょうゆ大匙１
○　塩ひとつまみ
だし汁２００ｃｃ
胡麻油大匙１

作り方

1 牛蒡は包丁の背で皮をこそげて、３～５ｍｍの斜め薄切りにします。
2 生姜は千切り、にんじんとピーマンは１ｃｍ位の短冊に切ります。
3 肉も１ｃｍ位の幅に切ります。細切れならそのままでも、薄切りなら食べやすい大きさに切ります。
4 フライパンに胡麻油を熱し、生姜と肉を炒めます。
5 肉の色が変わったら、にんじんとピーマンを加えて炒めます。全体に油が回ったら、○印の調味料を加えて炒め合わせます。
6 だし汁を加えて材料が柔らかくなるまで煮込みます。
7 材料が柔らかくなり、煮汁が煮詰まってきたようなら煮汁が残った状態で火を止めます。時間があれば暫くそのまま置いて、いただく前に暖めて出します。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

牛蒡と肉でご飯のすすむおかずをつくろうと思いました。

おいしくなるコツ

牛蒡はあく抜きをすると栄養分が溶け出してしまうようなので、気になったら切ってから洗い流す程度でよいでしょう。煮物は長く煮るよりも、しばらく煮汁に漬けておく方が味がしみやすいです。

レシピID：1040003311
公開日：2011/08/17

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つくったよレポート（8件）

angelparte
2019/03/17 21:01

ピーマンが無かったので人参増量で作りました。甘辛の味付けがご飯にとても合って、美味しかったです♪ ごちそうさまでした☆
ゆたそのとし
2018/08/16 19:54

美味しかったです。ごちそうさまでした。
ラッタのしっぽ
2018/02/11 21:22

ごぼうと豚肉があったので、作ってみました！
とても簡単に美味しくできました。
生姜はおろしチューブのものを代用でもいけそうです。
ほっけ２
2016/06/19 16:48

ピーマンをきらしていたのですが(^^;
ご飯との相性が抜群ですね♪
とっても美味しかったです