☆アールグレイで♪タピオカわらび餅☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ポットにアールグレイのティーバッグを入れて熱湯を注ぎ、やや濃い目に紅茶を淹れます。

   

2. 2 テフロン加工の鍋かフライパンに紅茶を移し、粉黒砂糖、タピオカ粉を加えて泡だて器でよく混ぜます。

   

3. 3 火にかけて、杓文字でかき混ぜていると、すぐに透明な部分が出来てきます。そのまま、かき混ぜ続けます。

   

4. 4 杓文字を鍋底から返すようにかき混ぜ続け、完全に透明になったら火から下ろします。ここまで６分位です。

   

5. 5 容器に入れ、氷の上に置くなどして荒熱を取ったら、冷蔵庫で冷やします。

   

6. 6 別容器に黄な粉、塩、砂糖を入れて均等に混ぜます。味をみながら、砂糖の量をお好みに調節してください。

   

7. 7 冷蔵庫から冷えた餅を取り出します。写真の様に、ペロンと取れるようになっています。

   

8. 8 手を流水で濡らしながら、キュッと握ってはちぎって、黄な粉の中に入れていきます。全体にまぶして皿に盛り、お好みで黒蜜を添えて出します。