☆★パッシーユタレー♪★☆ レシピ・作り方

Name: ☆★パッシーユタレー♪★☆
Yield: ２
Ingredients: きしめん乾麺 ６０ｇ; エビ（正味） １８０ｇ; 青梗菜又はケール菜、小松菜など １８０ｇ; 玉子 ３個; ニンニクみじん切り １片分; ○オイスターソース 大匙１．５; ○しょうゆ 大匙２; ○シーユダム 大匙１; ○黒砂糖または砂糖 大匙１; ○チキンスープの素 小匙２分の１; 胡麻油 大匙１．５; 酒 少々; 塩、胡椒 適宜; レモン 適宜; 一味唐辛子（お好みで） 適宜; ナムプラー（無くて可） 適宜

めーぷんぷい

いつもの焼きうどんをちょっとタイ風にしてみませんか？本当は米の粉の幅広麺を使いますが、きしめんで！

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材料（２人分）

きしめん乾麺６０ｇ
エビ（正味）１８０ｇ
青梗菜又はケール菜、小松菜など１８０ｇ
玉子３個
ニンニクみじん切り１片分
○オイスターソース大匙１．５
○しょうゆ大匙２
○シーユダム大匙１
○黒砂糖または砂糖大匙１
○チキンスープの素小匙２分の１
胡麻油大匙１．５
酒少々
塩、胡椒適宜
レモン適宜
一味唐辛子（お好みで）適宜
ナムプラー（無くて可）適宜

作り方

1 エビは身だけにし、背ワタも抜いてイカと一緒に塩と酒少々を振っておきます。
2 青梗菜は葉と硬い部分を分けておきます。他の葉物野菜を使用するときも同じです。
3 きしめんはゆでて水切りしておきます。玉子は解きほぐします。○印の調味料を合わせておきます。
4 使用しているシーユダムというタイのしょうゆです。タイ食料品店で売られています。太った子供の絵が描かれています。手に入らなければ、その分をオイスターソースとしょうゆで補いましょう。
5 フライパンに胡麻油大匙２分の１を熱し、スクランブルドエッグ状にします。３分の１量を別容器に取っておきます。
6 残りの胡麻油とニンニクを入れてきしめんを炒め、合わせ調味料を加えて炒め合わせます。
7 青梗菜の硬い部分、エビ、青梗菜の柔らかい部分の順に加えて炒め合わせます。塩、胡椒で味を整え火を止めます。取っておいた玉子も一緒に彩りよく盛り付けます。
8 いただくときにレモンを絞ります。お好みで一味唐辛子、ナムプラーをかけます。