野菜だらけの､おろしハンバーグ：レタスソテー添レシピ・作り方

Name: 野菜だらけの､おろしハンバーグ：レタスソテー添
Total time: 30 min
Yield: ４枚
Ingredients: 挽肉 約150g; ＊玉葱 約50g; ＊ねぎ 約60g; ＊しいたけ 3つ(約50g); ＊ごぼう 約50g; ＊人参 1/4本(約50g); ＊ピーマン １個; ●レタス（適度な大きさに手でちぎる) 約150g; ◎卵 １個; ◎にんにく（すりおろす) １片; ◎ナツメグ 少々; ◎塩、黒コショウ 少々; ◎生姜(すりおろす) 約30g; ◎パン粉 約25g; ◎片栗粉 大さじ１; ◆白ワイン 50cc; プチトマト、パセリ 適量; 大根おろし＋ぽん酢の状態の量 約250g

約30分
300円前後

イク9110

出来上がり画像は｢1人分｣
4枚作るには､挽肉が少なかった事も有り、冷蔵庫に有った野菜を沢山入れて作ってみました。
色々な食感が楽しめ美味しかったですヨ。

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材料（４枚人分）

挽肉約150g
＊玉葱約50g
＊ねぎ約60g
＊しいたけ 3つ(約50g)
＊ごぼう約50g
＊人参 1/4本(約50g)
＊ピーマン１個
●レタス（適度な大きさに手でちぎる) 約150g
◎卵１個
◎にんにく（すりおろす) １片
◎ナツメグ少々
◎塩、黒コショウ少々
◎生姜(すりおろす) 約30g
◎パン粉約25g
◎片栗粉大さじ１
◆白ワイン 50cc
<他>プチトマト、パセリ適量
大根おろし＋ぽん酢の状態の量約250g

作り方

1 ＊の野菜を全て「みじん切り｣にし、◎と挽肉を加え、
ボールにまとめる。
2 ●のレタスは､手でちぎり、
少量のオリーブオイルで炒め、
シンナリさせ､器に「土手｣を作るように＜他＞も飾り､あらかじめ用意しておく。
3 ｢1｣は、ひたすらガンバって、手で握ったり､手をグ～にして肉を潰したりしながら、野菜と馴染むように、粘りが出るまでこねる。
↓こね上がりがコチラ！
4 ｢3｣を4等分にし､両手で丸め右手⇔左手と空気を抜き、真ん中を少し窪ませる。
フライパンを熱し､少量のオリーブオイルで中火で約5分蒸し焼きにした後､引っくり返し◆を流し入れる。
5 ｢4｣も中火で約5～8分、蒸し焼きにし､蓋を開け､ハンバーグの厚い部分に少し穴を開け､透明な肉汁が出てきたら･･
｢2｣の器に盛り､大根おろしポン酢を掛け【出来上がり～！】