お正月には欠かせない！お雑煮（関東風） レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 鶏もも肉は余分な脂・筋を取り除き一口大に切り～酒・塩をふり下味を付けておく（３０分くらい）。

   

3. 3 大根は皮を剥き５ミリ幅のいちょう切りに、人参は皮を剥き４ミリ幅の半月切りに、椎茸は軸を切り落とし～傘部分を飾り切りにする。

   

4. 4 鍋に★・２）の鶏もも肉・３）の大根・人参・椎茸を入れ中強火で熱し、沸騰したら中弱火に落とし野菜が柔らかくなるまで煮る（アクを取りながら～１５分くらい）。

   

5. 5 鍋にタップリの湯を沸かし塩を入れ混ぜ溶かし～ほうれん草シンナリするまで茹で（茎側から湯に入れ～１分くらい）～水にさらし水気を軽く絞り～根元を切り落とし４センチ幅に切りる。

   

6. 6 蒲鉾は１.１センチ幅に切り～飾り切りにする。

   

7. 7 切り餅はトースターで（アルミホイルを敷いた天板の上にのせ）～コンガリと焼き色がつくまで焼く（５分くらい）。

   

8. 8 最後に器に５）具材・汁・６）の切り餅を盛り、４）のほうれん草・蒲鉾を飾り付け～青のりをふり完成。