発酵バターが主役！バターとアンチョビのスパゲッティ レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 鍋に水と１％の塩を加えて（水２リットルに対し２０ｇ）沸かし～スパゲッティを入れアルデンテに茹でる。

   

3. 3 同時進行でアンチョビは細かく刻み、ケーパーは水に浸し軽く塩抜きをする。

   

4. 4 続けて大きめのボウルにフランス産バター・３）のアンチョビ・ケーパーを入れておく。

   

5. 5 続けて４）のボウルに２）の茹で上がる寸前の茹で汁（大さじ２）を入れ～バターを溶きのばす。

   

6. 6 更に茹で上がった２）のスパゲッティをザルに上げ～５）のボウルに入れ熱いうちに手早く混ぜ合わせる。

   

7. 7 最後に器に盛り、粉チーズ・粗挽き黒胡椒をふり完成。