皮が美味しい！真鯛の湯引き レシピ・作り方
材料（2人分）
- 真鯛の皮付きの節 1節
作り方
- 1 鯛の鱗を取り、３枚おろしにした後、節に分ける。
-
2
熱湯を皮側に回しかけ、皮が縮んだらすぐさま氷水に取る。
- 3 好みの厚さに切って盛り付けて完成。お醤油でもお塩でもお好きな調味料でお召し上がりください。
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- 料理名
- 真鯛の湯引き
高知県須崎市
【須崎市で水揚げされる魚種は全国でもトップクラス！】
須崎市では、カンパチや鯛、イセエビ、からすみなどの魚介類、更にはジビエに柑橘、お野菜なども大人気です♪
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