トマトの肉詰め～仏の家庭料理！トマトのファルシ レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 玉ねぎ・ニンニクはみじん切りにする。

   

3. 3 トマトはヘタ側の上部１センチを横に切り（取っておく）～（包丁で周囲に内側にぐるりと～中身に十字に切り込みを入れ）スプーンで中身をくり抜く（取っておく）。

   

4. 4 続けて３）のトマトのくり抜いた部分にキッチンペーパーを詰め～逆さにして水切りバットにのせ水切りをする（３０分くらい）。

   

5. 5 続けて３）のくり抜いた中身はみじん切りにする。

   

6. 6 深めのフライパンにオリーブオイル①を中火で熱し、玉ねぎを入れしんなりするまで炒め～２）のニンニク・合い挽き肉・★を加え～合い挽き肉の色が変わるまで炒め合わせる。

   

7. 7 続けて５）のトマトのくり抜いた中身（みじん切り）を入れ～汁気が無くなるまで炒め合わせる。

   

8. 8 続けて４）のくり抜いたトマトの中に（キッチンペーパーを取り除き）～７）の肉ダネを詰める。

   

9. 9 続けて同じフライパンの汚れをキッチンペーパーでサッと拭き取り～８）の肉ダネ入りトマト・３）のヘタ部分を並べ入れる。

   

10. 10 更に水を回しかけ中火で熱し、煮立ったら蓋をし弱火で蒸し煮にする（１２分くらい）。

    

11. 11 最後に器にお好みでバターライス・１０）のトマトファルシ・（ヘタ部分を蓋に見立て）を盛り、オリーブオイル②・ドライパセリをふり完成。

    

12. 12 バターライスの作り方（参照 レシピID：
    1030024365）