新玉ねぎだからこそ出来る技！オニオンコンソメスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 新玉ねぎは縦半分に切り～繊維を断つように薄切りにし（トッピング用に少々取り分けて水に浸し）～ザルに上げ水気を切る。

   

3. 3 ２）の新玉ねぎを耐熱容器に入れフワッとラップをし～電子レンジでしんなりするまで加熱する（６００ｗで５分くらい）。

   

4. 4 続けて鍋にバターを中火で熱し、バターが溶けたら３）の新玉ねぎを入れ～水分を飛ばすように炒める（８分くらい）。

   

5. 5 続けて水分が無くなってきたら中弱火に落とし～新玉ねぎが飴色になるまでジックリと炒める（時々木べらで混ぜながら～３０分くらい）。

   

6. 6 続けて白ワインを入れサッと混ぜ合わして～水・コンソメ顆粒を加え中火で熱し、煮立ったらアクを丁寧に取り除く。

   

7. 7 更に弱火に落として煮る（１０分くらい）～塩・胡椒で味を調え火を止める。

   

8. 8 最後に器に盛り、粉チーズ・２）の新玉ねぎ（トッピング用）・黒胡椒・ドライパセリをふり完成。