常識を覆す一品！さばのレモンバタームニエル レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 レモンは２枚分を輪切りにし～残りは絞り果汁にして、サバは胸びれ・腹骨を切り取り小骨を抜き取り～皮目に薄く切れ目を入れる（１センチ幅くらい）～キッチンペーパーで水気を拭き取る。

   

3. 3 バットに２）のレモン果汁（１/３量）・★を入れよく混ぜ合わせ～２）のサバを並べ入れ全体に馴染ませ～落としラップをして冷蔵庫で漬け置く（３時間くらい）。

   

4. 4 続けてキッチンペーパーで水気を拭き取り～両面に小麦粉を薄くまぶし余分な粉はふり落とす。

   

5. 5 続けてフライパンにオリーブオイルを中弱火で熱し、４）のサバを皮目を下にして並べ入れ～しっかり焼き目が付くまで焼く（フライパンを揺すりながら～６分くらい）。

   

6. 6 続けて裏返し弱火で熱し、軽く焼き目が付くまで焼き（フライパンを揺すりながら～４分くらい）器に盛る。

   

7. 7 更にフライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取り中弱火で熱し、バター・２）のレモン（輪切り）を入れ～バターが溶けたら２）のレモン果汁（２/３量）・醤油を加え煮詰める（２分くらい）。

   

8. 8 最後に６）の器のサバに７）のレモンをのせ～７）のレモンバター醤油ソースをかけ完成。