【簡単でヘルシー】ニラよりネギ！ネギレバ炒めレシピ・作り方

Name: 【簡単でヘルシー】ニラよりネギ！ネギレバ炒め
Total time: 30 min
Yield: ３～４
Ingredients: 鶏レバー ３００ｇ; 氷水 適量; 長ネギ・青ネギ 各２本; ニンニク １片; ★酒・醤油・おろし生姜 各大さじ１/２; 片栗粉 大さじ２; サラダ油 大さじ１; ☆酒・醤油・タカラ本みりん 各大さじ１と１/２; ☆オイスターソース 大さじ１/２; ☆豆板醤・鶏がらスープの素 各小さじ１; ごま油・白いり胡麻 各小さじ２; 一味唐辛子 少々

約30分
300円前後

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定番のスタミナメニューのニラレバならぬネギレバ～ご飯がすすむ・ビールもすすみ～幸せな気分にしてくれる一品です。

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材料（３～４人分）

鶏レバー３００ｇ
氷水適量
長ネギ・青ネギ各２本
ニンニク１片
★酒・醤油・おろし生姜各大さじ１/２
片栗粉大さじ２
サラダ油大さじ１
☆酒・醤油・タカラ本みりん各大さじ１と１/２
☆オイスターソース大さじ１/２
☆豆板醤・鶏がらスープの素各小さじ１
ごま油・白いり胡麻各小さじ２
一味唐辛子少々

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作り方

1 食材です。
2 鶏レバーは一口大に切りボウルに入れ～浸かるほどの氷水を注ぎ漬け置き（１５分くらい）～流水で血塊を洗い流しキッチンペーパーで水気を拭き取る。
★・☆はボウルにそれぞれ混ぜておく。
3 長ネギは斜め薄切りに、青ネギは小口切りに、ニンニクはみじん切りにする。
4 ２）の鶏レバーを２）のボウル★に漬け置き（１５分くらい）～ザルに上げキッチンペーパーで汁気をしっかり拭き～まんべんなく片栗粉をまぶす。
5 フライパンにサラダ油・３）のニンニクを中弱火で熱し、香りが立ったら４）の鶏レバーを入れ中火で色が変わるまで両面焼く（片面２分ずつくらい）。
6 続けて２）の調味料☆を入れ絡めながら炒め～３）の長ネギを加えサッと炒め合わせ～仕上げにごま油を廻し入れる。
7 最後に器に盛り、白いり胡麻・一味唐辛子・３）の青ネギをふり完成。