皮パリジューシー♪ 四万十鶏の照り焼き（もも肉） レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
肉の厚みがある部分を開いていき均等にしていきます。
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2
こちらが開いた状態です。
肉を均等にすることで、厚みの薄いところに火が通り過ぎるのを防ぎます。
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3
片栗粉を両面にまぶして、余分な粉は、はたき落とします。
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4
フライパンに油を多めにいれ、皮がパリッとするまで中火で火にかけます。
反対側焼き色がつくまで1～2分ほど焼きます。
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5
余分な脂を拭き取ったら、皮目を下にして、醤油、みりん、酒を加えて中火で煮ていきます。
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6
最後に砂糖を加えて、とろみが出るまで煮絡めていきます。
※焦げ付きやすいので注意！
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7
切り分けて、盛り付けて完成♪
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- 料理名
- 鶏の照り焼き
高知県須崎市
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