ご飯＆ビールがすすむ！ナスと豚肉のオイスター炒め レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
oppeke22
油を吸ったトロトロ茄子＆ニンニク風味の豚肉＆程よい食感のピーマンに豆板醤の効いたオイスターソースが絡んだ～調理をしている最中にヨダレが出てしまうレシピです。
材料（２～３人分）
- 豚こま肉 ２００ｇ
- ★醤油・酒 各大さじ１/２
- ★おろしニンニク 小さじ１/２
- 片栗粉 大さじ２
- ナス・ピーマン 各２個
- サラダ油①+② 大さじ２+小さじ１
- ☆醤油・みりん・酒・オイスターソース 各大さじ１
- ☆砂糖・豆板醤 各小さじ１
- 枝豆（冷凍）・糸唐辛子 各適量
作り方
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1
食材です。
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2
ボウルに★を入れ混ぜ合わせ～食べやすい大きさに切った豚こま肉を加え～揉み込み下味を付けおく（５分くらい）。
冷凍枝豆は解凍し豆をさやから出しておく。
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3
ピーマンはヘタを切り落とし～縦６等分に切り、ナスはヘタを切り落とし～縦６等分に切り～長さ半分の斜め切りに、２）の豚こま肉の全体に片栗粉をふる。
☆は混ぜておく
-
4
フライパンにサラダ油①を強火で熱し、ナスを皮面から入れしんなりするまで炒め～いったんバットに取り出す。
-
5
続けて同じフライパンにサラダ油②を中火で熱し、豚こま肉を入れ～両面色が変わるまで炒め、ピーマン・☆を入れ加え炒め～更に４）ナスを戻し入れ～汁気を飛ばすように炒め合わせる。
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6
最後に器に盛り、２）の枝豆・糸唐辛子をふり完成。
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- 料理名
- ナスと豚肉のオイスター炒め
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