さば缶で作る～大人のポテサラ！焼き鯖ポテトサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 さば缶は汁気を切り、ミニトマトはヘタを取り半分に切り、じゃがいもは皮を剥き８等分に切り、玉ねぎは縦薄切りにする。

   

3. 3 鍋にじゃがいも・浸かるくらいの水を中火で熱し、じゃがいもが柔らかくなるまで茹でる（竹串がスッと入るまで～１５分くらい）。

   

4. 4 フライパンにオリーブオイル①を中弱火で熱し、玉ねぎを入れ～軽くしんなりするまで炒め、いったん取り出し粗熱を取る。

   

5. 5 続けてフライパンにオリーブオイル②を中火で熱し、さば缶を入れ～食べやすい大きさにほぐし～塩・胡椒をふり～こんがりと焼き色が付くまで焼き、いったん取り出し粗熱を取る。

   

6. 6 ３）のじゃがいもの茹で汁のみを捨て～再び中火にかけ★を入れ～水分を飛ばし（木べらで混ぜながら）～マッシャーで潰し（お好みの粗さに）～ボウルに取り出し粗熱を取る。

   

7. 7 ６）のじゃがいものボウルに、４）の玉ねぎ・５）のさばを入れ～マヨネーズを加え混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を調える。

   

8. 8 最後に器に盛り、ミニトマトをのせ～ドライパセリをふり完成。