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洋食の付け合わせの定番！にんじんのグラッセの作り方 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料（２～３人分）

  • にんじん（小）

    ２本

  • 水

    １５０ｍｌ

  • ★砂糖・バター

    各大さじ１

  • ★塩・黒胡椒

    各ふたつまみ

  • ドライパセリ

    少々

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
洋食の付け合わせの定番！にんじんのグラッセの作り方
  • 100円以下

シャトー切りのにんじんのグラッセ～ステーキ・ハンバーグ・ソテーの付け合わせには欠かせないものですね。

作り方

  • 1

    食材です。

  • 2

    ニンジンは皮を剥き、４センチ巾に切り、縦２～４等分にし（太い場合は６等分）ラグビーボール状に面取りをする。

  • 3

    小さめの鍋にニンジン・水・★を入れ中火で熱し、沸騰したら蓋をし中弱火にかけ、柔らかくなるまで煮る（１０分くらい）。

  • 4

    蓋を外し煮汁がほぼ無くなり照りが出るまで中火で煮詰める（鍋を揺すりながら１０分くらい）。

  • 5

    ザルに上げ水気を切り粗熱を取る。

  • 6

    最後に器に盛り、ドライパセリをふり完成。

きっかけ

ステーキの付け合わせに作りました～ラグビーワールドカップを観戦していたらシャトー切りにしたくなって…。

おいしくなるコツ

粗熱を取ると味が染み込みます。

レシピID: 1030013562

公開日：2019.10.02

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料理名
にんじんのグラッセの作り方
料理用途
普段の料理
関連キーワード
付け合わせ副菜彩り簡単

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