臭みがなくて食べやすい！鶏のレバニラ炒め レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
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1
食材です。
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2
ニラは４センチ巾に切り、ショウガは皮を剥きすりおろし、ニンニクはみじん切りに、もやしはボールに入れて暫く冷水につけておく。
★と☆はそれぞれ混ぜておく。
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3
鶏レバーは脂肪や血合いを取り除き、一口大に切り冷水で洗い、水気をきって★に漬け（２０分くらい）、ザルに取り汁気をきり、片栗粉をまぶす。
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4
フライパンに①サラダ油を入れ熱し、中強火で鶏レバーの色が変わるまで裏表焼き、いったんバットに取り出す。
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5
同じフライパンをキッチンペーパーで綺麗にして、②サラダ油を熱し、中強火でもやし・ニラの順でサッと炒める。
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6
鶏レバーを戻し入れ、☆・塩・豆板醤・胡椒・酢の順で廻し入れて炒め合わせ、全体に混ざったら仕上げに胡麻油を廻し入れる。
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7
最後に器に盛り完成。
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- 鶏のレバニラ炒め
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