だし汁がじゅわっと絶品！栃尾の油揚げの煮物 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
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1
食材です。
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2
水に昆布をつけ、30分おいてから中弱火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出し、沸騰したら火を止め鰹節を加え、そのまま３分置き、ペーパータオルを敷いたザルで濾す。
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3
栃尾の油揚げは横６等分にし、ショウガは摺りおろし、長ネギは小口切りにする。
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4
沸騰した湯に栃尾の油揚げを入れ煮て（１分くらい）、ザルに上げ水気をしっかり絞る（火傷注意）。
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5
鍋に２）のだし汁・★・栃尾の油揚げを入れ、中火にかけ煮立ったら弱火にし、落とし蓋をし煮汁が少なくなるまで煮る（１５分くらい）。
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6
最後に器に盛り、煮汁を入れ長ネギをふり完成。
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- カテゴリ
- 日本酒に合うおつまみ
- 料理名
- 栃尾の油揚げの煮物
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ラテアート212019/05/23 18:29
本格的に出汁から作るのは、ショートカットでやってしまいましたが、生姜の風味の出汁で美味しく煮含められました。ネギが無かったのが残念でしたが、想像で頂きました。
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