余熱で火を通すから～しっとり鶏肉！棒棒鶏 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。　
   ニンニクは潰し、ショウガは薄切りにする。
   鶏肉は塩・胡椒をする。

2. 2

   鍋に水・酒・ニンニク・ショウガ・青ネギの青部分を入れて沸騰させる。

3. 3

   沸騰したら弱火にして、鶏肉を加えて、蓋をして３分くらい茹でる。　火を止めて蓋をしたまま余熱で火を通す。（１時間くらい置いておく）

4. 4

   棒棒鶏のタレの調味料です。
   長ネギはみじん切りにする。

5. 5

   ★は混ぜておく。

6. 6

   皿にトマトスライスと５センチ巾に切った水菜を盛る。（仕上げ用に少し残しておく）
   鶏肉は皮は包丁で切り、身は繊維に沿って手で裂く。

7. 7

   最後に器に鶏肉を盛り、★をかけ白胡麻と水菜を乗せて完成。

8. 8

   ※残ったスープは塩・胡椒・シャンタンで味を調整して鶏スープで召し上がれ。