ほっこりやさしい「水菜」の炊いたん レシピ・作り方

作り方

1. 1 水菜はきれいに洗い、５センチ幅のざく切りにします。
   卵は割りほぐしておきます。
2. 2 厚揚げは沸騰した湯に浸して油を抜きます。
   すぐに引き上げて、厚さ１．５ｃｍの食べやすい大きさに切ります。

   

3. 3 ダシを沸騰させ、そこへ厚揚げを入れます。

   

4. 4 再び沸騰してきたら、薄口醤油、みりんを入れます。

   

5. 5 （４）の鍋に水菜の茎の部分から入れていきます。
   入れ終わったら蓋をして中火の強火で２分煮ます。

   

6. 6 ２分経ったら蓋をあけ、厚揚げが崩れないようやさしく、混ぜます。

   

7. 7 （６）の鍋の上で、穴あきお玉に卵液を入れながら、卵液を回し入れます。
   入れ終わったら、蓋をして中火で３０秒煮て、火を止めます。
   そのまま３０秒待ちます。

   

8. 8 きれいな半熟になったら出来上がり。
   （お好みの固さに火を入れてください）

   

9. 9 お皿に盛るときは煮汁ごと盛り付けます。