塩麹もも肉のジューシーな焼き鳥丼❤ レシピ・作り方

作り方

1. 1 もも肉を半日～一日麹に漬けます。
   今回使ったのはこちらの糀です

   

2. 2 ざっと麹を洗い流し、一口大に切ります。
   タレの材料をよく混ぜあわせておきます。

   

3. 3 サラダオイルを薄く引き、皮目を下にして焼きます。

   

4. 4 ひっくり返しながら、出てきた脂をキッチンペーペーなどで拭き取ります。
   （脂は取らないとタレがからまりにくい）

   

5. 5 両面しっかりと焼き色を付けます。

   

6. 6 同時進行で、白ネギを３センチ長さに切って１０個くらい用意し、オーブントースターか、グリルで焼き色をつけておきます。

   

7. 7 （４）の肉に合わせておいたタレを回し入れます。

   

8. 8 （５）のネギも入れ、強火にしてタレを煮詰めながらからめます。

   

9. 9 適度にタレが煮詰まったらご飯をよそい、（７）をのせ、３センチ長さに切った三つ葉をあしらいます。
   お好みで粉山椒や一味をかけて召し上がれ♪