かきとあさりのパエリヤ レシピ・作り方

作り方

1. 1 牡蠣は塩水のなかで洗い，ざるに空けて，バットにペーパーをしき,水気を切っておく。塩コショウをして，小麦粉を振り掛ける。

   

2. 2 あさりは塩抜きして置く。
   フライパンに油を敷き,牡蠣の表面を焼き付ける。少し焦げ目がつくくらい。
   アサリを加え，☆のワインでふたをして，蒸し焼きにする。

   

3. 3 牡蠣とアサリをざるに空けて，お汁は取っておく。
4. 4 フライパンに油を敷き，ピーマンをいためて，少し塩コショウする。いったんピーマンを取り出す。
   （今回は取り出すのを忘れて，一緒に炊いたので，色が悪くなってしまいました.）
5. 5 もう一度油を敷き，にんにくを弱火で炒める。たまねぎを炒めて,生米をいれて，油が米に廻ったら，★の分量とアサリと牡蠣を蒸したお汁を入れる。

   

6. 6 沸騰したら，ふたをして，弱火で２０分炊く。
   いったんふたを開けて，上下を混ぜる．ふたをして，さらに１０分。
   かきとアサリをもどして，さらに１０分
   火を消して１０分ほって置く。