我が家の定番！簡単美味しいゴーヤチャンプル☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤを縦半分に割り、わたを取り出して、5～7ミリぐらいの厚さに切ります。（苦味が苦手な方は薄めに切ってください）
2. 2 切ったゴーヤに塩（分量外）を振って揉みこみ、しばらく置いておきます。
3. 3 豆腐は縦半分に、そして1センチぐらいの短冊切りにします。そして、切った豆腐はキッチンペーパーなどに並べて水を切ります。
4. 4 豚肉は食べやすい大きさにカット、卵はほぐしておいて下さい。
5. 5 フライパンに油を少し大目に引き、まずは豆腐を両面軽く焼き色がつくまで炒めます。そして、盛り付けで使うお皿へ一度上げておきます。
6. 6 同じフライパンに、ゴーヤを入れて炒め、少し片側に寄せ、空いたスペースに豚肉を入れて焼きます。
7. 7 フライパンに豆腐を戻し入れ全体を炒め合わせ、しょうゆとお酒を回し入れます。そしてかつおだし（省略可）、塩・コショウを入れます。
8. 8 少し濃い目に味が付いたら、卵を回し入れて、崩れないように軽く全体をまぜます。卵の硬さはお好みで、火を止めて下さい。
9. 9 お皿に盛り付けたら、お好みで鰹節を掛けて完成です♪